Over Polémico

Polémico LX, gelegen aan Rua do Sol ao Rato 61, is veel meer dan zomaar een nieuw restaurant in Lissabon — het is een gedurfd culinair statement. Onder leiding van de getalenteerde jonge chef António Xavier herdefinieert de ruimte het idee van een eigentijdse ‘tasca’, waarbij Portugese traditie wordt vermengd met internationale invloeden en onverwachte creativiteit. Het menu evolueert met de seizoenen en brengt smaken en texturen op verrassende wijze samen: knapperige nori-tempura gecombineerd met rundertartaar, troostende ovengebakken rijst verrijkt met malse lamsbout, of zelfs speelse variaties op bekende klassiekers zoals aardappelrösti getopt met garnalentartaar. Elk gerecht is ontworpen om niet alleen te bevredigen, maar ook om gesprekken op gang te brengen, wat de speelse, bijna provocerende identiteit van het restaurant weerspiegelt. Het interieurontwerp weerspiegelt deze persoonlijkheid: intiem, retro en nostalgisch, gevuld met vintage details zoals krantenknipsels aan de muren, wat een doorleefde charme creëert die tegelijkertijd huiselijk en kosmopolitisch aanvoelt. 's Avonds verschuift de sfeer naadloos van ontspannen dineren naar levendig socialiseren, waarbij de bar een centraal punt wordt — cocktails worden behandeld met dezelfde creativiteit en aandacht voor detail als het eten, terwijl de wijnkaart, met ongeveer 40 etiketten, een balans biedt tussen natuurlijke, biologische en klassieke keuzes. Polémico is niet bang om anders te zijn. Het is een plek waar gasten worden uitgenodigd om hun smaakpapillen uit te dagen, het onverwachte te omarmen en de vreugde van het samenkomen rond de tafel te herontdekken. Het vangt de nieuwe gastronomische golf van Lissabon: avontuurlijk, gastvrij en onbeschaamd vol karakter.