Tietoa Restaurante Mito

Porton Vitórian kaupunginosassa sijaitseva MITO on ravintola, josta on vähitellen tullut nykyaikaisen portugalilaisen keittiön vertailukohta. Vuonna 2017 kokki Pedro Bragan johdolla avattu ravintola tarjoaa jakamiseen suunnitellun menun: alkuruokia, tapastyylisiä annoksia, harkittuja pääruokia ja kekseliäitä ruokia, jotka ammentavat monipuolisista kulinaarisista perinteistä. Sisustus tasapainottaa hiottua moderniutta ja kutsuvaa viihtyisyyttä – selkeät linjat, pehmeä valaistus, huolellisesti kuratoidut yksityiskohdat, jotka osoittavat makua olematta näyttäviä. Keittiön osalta ravintola painottaa kausiluonteisia ja kestäviä raaka-aineita; annokset voivat vaihdella mustekalasta kasvistempuran kanssa, naudanlihatartaarista tyylikkäämpiin proteiineihin, kuten mignon-fileeseen tryffelin kanssa tai yrttikuorrutettuun kilituotteeseen, luovien lisukkeiden ja kastikkeiden kera. Palvelu on huomaavaista, viinilista on vahva (painottaen portugalilaisia tuottajia), ja puitteet ovat ihanteelliset sekä rentoihin illallisiin ystävien kesken että hiljaisiin, ikimuistoisiin treffi-iltoihin. Pandemian aiheuttamien sulkemisten jälkeen uudelleen avattuaan MITO on nojautunut entisestään vahvuuksiinsa – palauttanut klassikoita samalla kun se kokeilee uusia rakenteita ja makuyhdistelmiä, jotka pitävät menun raikkaana ja jännittävänä.