O nás Taberna Folias de Baco | Natural Wines

Taberna Folias de Baco, ktorá sa nachádza v historickom srdci Porta, na ulici Rua dos Caldeireiros, spája vinárske dedičstvo, prírodné vína a jedlo, ktoré hovorí o mieste. Toto tavernoidné miesto, ktoré funguje od roku 2013, si vybudovalo svoju identitu okolo jednoduchosti a autentickosti: vína sa vyrábajú v ekologicky obhospodarovaných viniciach v Doure, ručne sa zbierajú a vinifikujú s minimálnym zásahom, čo umožňuje pôde, klíme a hroznu prejaviť sa v pohári. Kuchyňa dopĺňa túto vinársku filozofiu s petiscos, ktoré oslavujú chute regiónu: údené klobásy, údeniny, torricados (rustikálny opečený chlieb s oblohou), syrové platne, empanadas, sezónne zeleninové jedlá, čerstvé bylinky a ďalšie. Menu sa mení podľa toho, čo je lokálne dostupné a čerstvé, čo vedie k jedlám, ktoré sú uzemnené a zároveň vynaliezavé. Vnútri je priestor intímny a nepredvídateľný: skromný rozsah, s blízko umiestnenými stolmi, ktoré podporujú konverzáciu; osvetlenie, ktoré je teplé a lákavé; výzdoba, ktorá sa opiera o tradíciu, ale vyhýba sa klišé. Dôležité detaily: žiadne vonkajšie sedenie, len vnútorné; platba iba v hotovosti - tieto voľby podčiarkujú záväzok Taberny k jednoduchosti a udržaniu zamerania na jedlo a víno, nie na výzdobu. Personál je znalý a vášnivý, pripravený vás previesť svojou vinárskou kartou a spárovať jedlá s najlepším párom. Či už sa zastavíte na pohár prírodného vína, zdieľate malé taniere alebo si z toho urobíte večer, Folias de Baco prináša úprimný, chuťovo bohatý zážitok - taký, ktorý je zakorenený v krajine Doura a v pôde, no zároveň veľmi živý v mestskom pulze Porta.