Um Sushi Pearl

Sushi Pearl er staðsett á Avenida da República í Faro og er meira en bara sushi-veitingastaður - það er djúpstæð matreiðsluferð sem á rætur sínar að rekja til japanskrar tækni og Algarve-jarðvegsins. Hugmyndafræðin er einföld: árstíðabundin, staðbundin. Veitingastaðurinn fær fisk og sjávarfang frá Ria Formosa, allt frá bláuggaþorski til skelfisks, sem og grænmeti og ávexti úr eigin lífræna garði „Pearl Agro“ eða nærliggjandi bæjum. Máltíðarupplifunin snýst um Omakase, sem þýðir enginn fastur matseðill - gestir treysta kokkunum til að búa til smökkunarupplifun, oft takmarkaða við fá sæti, sem er hönnuð til að draga fram bestu hráefni dagsins og fíngerða samspil japansks stíls og staðbundinnar framleiðslu. Innréttingin er látlaus og fágað, sem gerir matnum kleift að vera í forgrunni. Þjónustan er gaumgæf og hugulsöm, með það að markmiði að skapa jafnvægi í framsetningu og bragði hvers réttar. Sushi Pearl er tilvalinn fyrir þá sem vilja máltíð sem situr eftir í minningunni: glæsileg, nákvæm, hlýleg og endurspeglar bæði japanskar hefðir og náttúrulegan auð Algarve.