À propos Gulai Gulai Gastronomy

BIENVENUE À LA GASTRONOMIE GULAI GULAI La maison des épices. Souvent décrite comme ardente, parfumée et savoureuse, la cuisine malaise puise dans un creuset d'épices et d'herbes des anciennes routes des épices d'Asie, fortement influencée par les pays voisins comme l'Indonésie, l'Inde et le Moyen-Orient. Incorporant uniquement les ingrédients les plus frais, la cuisine malaise utilise des herbes fraîches telles que le serai (citronnelle), le pandan (feuilles de pandanus) et les feuilles de kaffir lime, ainsi que des herbes moins connues comme le daun kemangi (un type de basilic), le daun kesum (feuille de laksa), la noix de muscade, le kunyit (curcuma) et le bunga kantan (bourgeons de gingembre sauvage). Des épices traditionnelles comme le cumin et la coriandre sont utilisées pour compléter les épices indiennes et des épices comme le poivre, la cardamome, l'anis étoilé et le fenugrec. Les herbes fraîches et les épices séchées sont traditionnellement pilées ensemble pour former une pâte fine qui est ensuite cuite dans l'huile. Du lait de coco frais est souvent ajouté pour créer une saveur crémeuse aux plats. Faites un riche voyage culinaire dans le monde intrigant des épices.