ZŌ Japanese Cuisine

Acerca de ZŌ Japanese Cuisine

Zō se centra en productos de temporada y pescado portugués, elegido diariamente por su frescura, textura y carácter, respetando el ritmo del mar y las estaciones. El arroz, el corte y la temperatura siguen los principios clásicos del sushi japonés, con sutileza y precisión, sin excesos ni distracciones. En el mostrador se encuentra el Chef Thalles Boniatti, cuyo enfoque favorece la simplicidad, la técnica y el respeto absoluto por los ingredientes crudos. Aquí, cada nigiri es una expresión de equilibrio, y cada comida es una experiencia íntima centrada en lo esencial.