Om Sushi Pearl

Sushi Pearl, der ligger på Avenida da República i Faro, er mere end en sushirestaurant – det er en fordybende kulinarisk rejse med rødder i japansk teknik og Algarves terroir. Filosofien er enkel: sæsonbestemt, lokalt. Restauranten henter sin fisk og skaldyr fra Ria Formosa, fra blåfinnet tun til skaldyr, samt grøntsager og frugter fra sin egen økologiske have "Pearl Agro" eller nærliggende gårde. Spiseoplevelsen centrerer omkring Omakase, hvilket betyder ingen fast menu – gæsterne stoler på, at kokkene skaber en smagsoplevelse, ofte begrænset til et lille antal pladser, designet til at fremhæve dagens bedste ingredienser og det subtile samspil mellem japansk stil og lokale råvarer. Indretningen er minimalistisk og raffineret, så maden kan stå i centrum. Servicen er opmærksom og tankevækkende, med det formål at bringe harmoni i hver retters præsentation og smag. Sushi Pearl er ideel for dem, der ønsker et måltid, der hænger ved i hukommelsen: elegant, præcist, varmt og reflekterende af både de japanske traditioner og Algarves naturlige rigdom.