Sobre Entier French Dining

la nostra història Entier, una antiga paraula francesa que significa «sencer» o «complet», és la inspiració darrere de l'enfocament culinari del restaurant de cap a peus. Allunyant-se de les estovalles blanques amb un enfocament avantguardista de l'estètica, Entier celebra l'alegria del vi i el sopar amb una experiència gastronòmica compartida. Compromesos amb les persones, el plat i el planeta, el nostre equip creu que un bon plat no es fa simplement amb els millors talls, i que la integritat dels ingredients es pot protegir. El nostre menú? És el fruit d'una recerca constant de cuina francesa de qualitat a través de les interaccions amb les nostres creacions, productors i proveïdors d'aliments, productors de vi, comensals i la nostra ubicació. cuina Amb un gran interès per presentar el millor del terrer malai i de la nostra regió, el xef Romaine presenta una cuina francesa creativa amb productes de temporada de qualitat, de fonts lògiques properes o llunyanes. Reflectint la filosofia de cap a peus, el menú d'Entier inclou plats que destaquen parts específiques de l'animal o ingredient vegetal, o especialitats servides senceres. disseny d'interiors Conceptualitzat i executat per l'estudi d'arquitectura amb seu a Xangai Neri & Hu, el disseny d'interiors d'Entier se centra en l'element «social» del seu concepte de compartir. Una experiència espacial creada amb una profunda comprensió de l'ús de la materialitat, l'enfocament del disseny es va inspirar en gran mesura en la nau d'una església, un lloc on se celebra el concepte de reunió comunitària. Una encantadora pedra italiana Ceppo unifica el menjador principal amb una illa central de fusta de freixe accentuada amb insercions de llautó, mentre que els tons terrosos i càlids recorren tot l'espai evocant un ambient íntim i suau. La impressió de plenitud o totalitat, inspirada en l'antiga paraula francesa «entier», sorgeix subtilment en diverses parts del restaurant a través dels seus accessoris de làmpades rodones personalitzades, insercions de miralls, taula de centre i estovalles.