O nás Polémico

Polémico LX, nachádzajúce sa na Rua do Sol ao Rato 61, je omnoho viac než len ďalšia reštaurácia otvárajúca sa v Lisabone – je to odvážne kulinárske vyhlásenie. Priestor, vedený talentovaným mladým šéfkuchárom Antóniom Xavierom, prehodnocuje myšlienku súčasnej „tascany“, spájajúc portugalskú tradíciu s medzinárodnými vplyvmi a nečakanou kreativitou. Menu sa vyvíja so sezónami a spája chute a textúry prekvapivými spôsobmi: chrumkavá nori tempura s hovädzím tatárskym biftekom, upokojujúca ryža pečená v rúre vylepšená jemným jahňacím kolenom, alebo dokonca hravé variácie známych klasík ako zemiakové rösti so krevetovým tatárskym biftekom. Každé jedlo je navrhnuté nielen tak, aby uspokojilo, ale aj aby podnietilo konverzáciu, odrážajúc hravú, takmer provokatívnu identitu reštaurácie. Interiérový dizajn zrkadlí túto osobnosť: intímny, retro a nostalgický, plný vintage detailov ako sú novinové výstrižky na stenách, vytvárajúci obývaný šarm, ktorý pôsobí súčasne domácky aj kozmopolitne. V noci sa atmosféra plynule mení z uvoľneného stolovania na živú spoločenskú udalosť, pričom bar sa stáva ústredným bodom – koktaily sú pripravované s rovnakou kreativitou a pozornosťou k detailom ako jedlo, zatiaľ čo vínna karta, s približne 40 značkami, vyvažuje prírodné, organické a klasické možnosti. Polémico sa nebojí byť iné. Je to miesto, kde sú hostia pozvaní, aby vyzvali svoje chuťové poháriky, prijali neočakávané a znovu objavili radosť zo stretnutia pri stole. Zachytáva novú gastronomickú vlnu Lisabonu: dobrodružnú, príjemnú a nehanebne plnú charakteru.