Sobre Entier French Dining

nossa história Entier – uma antiga palavra francesa que significa 'todo' ou 'inteiro', é a inspiração por trás da abordagem culinária "nose-to-tail" do restaurante. Evitando toalhas de mesa brancas com uma abordagem vanguardista à estética, o Entier celebra a alegria do vinho e da gastronomia com uma experiência gastronômica comunitária. Comprometida com as pessoas, o prato e o planeta, a nossa equipa acredita que um bom prato não é simplesmente feito dos melhores cortes, e que a integridade dos ingredientes pode ser protegida. Nosso cardápio? É o trabalho de uma busca constante por uma culinária francesa de qualidade através de interações com as nossas criações, produtores de alimentos e fornecedores, produtores de vinho, clientes e a nossa localização. culinária Com um grande interesse em apresentar o melhor do terroir malaio e da nossa região, o Chef Romaine apresenta pratos franceses criativos com produtos sazonais de qualidade, de fontes lógicas próximas ou distantes. Refletindo a filosofia "nose-to-tail", o menu do Entier apresenta pratos que destacam partes específicas do ingrediente animal ou vegetal, ou pratos exclusivos servidos como um todo. design de interiores Concebido e executado pelo escritório de arquitetura Neri & Hu, sediado em Xangai, o design de interiores do Entier foca no elemento 'social' do seu conceito de partilha. Uma experiência espacial criada com uma compreensão profunda do uso da materialidade, a abordagem do design foi largamente inspirada na nave de uma igreja – um lugar onde o conceito de reunião comunitária é celebrado. Uma charmosa pedra Ceppo italiana unifica a sala de jantar principal com uma ilha central de madeira de freixo acentuada com inserções de latão, enquanto tons terrosos e quentes percorrem todo o espaço evocando um ambiente íntimo e suave. A impressão de plenitude ou totalidade, inspirada na antiga palavra francesa 'entier', surge sutilmente em várias partes do restaurante através de seus acessórios de luminárias personalizadas em formato redondo, inserções de espelho, mesa de centro e jogos americanos.