Om Taberna Folias de Baco | Natural Wines

Taberna Folias de Baco ligger i det historiske hjertet av Porto, på Rua dos Caldeireiros, og forener vingårdarv, naturviner og mat som snakker til stedet. Dette taverna-lignende stedet har siden 2013 bygget sin identitet rundt enkelhet og autentisitet: vinene produseres i økologisk dyrkede vingårder i Douro, håndhøstet og vinifisert med minimal intervensjon, noe som lar jorden, klimaet og druen uttrykke seg i glasset. Kjøkkenet utfyller denne vinfilosofien med petiscos som feirer smakene fra regionen: røykte pølser, spekemat, torricados (rustikt ristet brød med pålegg), ostefat, empanadas, sesongbaserte grønnsaksretter, ferske urter og mer. Menyen endres med hva som er tilgjengelig lokalt og hva som er ferskt, noe som resulterer i retter som føles både jordnære og nyskapende. Inne er rommet intimt og upretensiøst: beskjedent i størrelse, med tett plasserte bord som fremmer samtale; belysning som er varm og innbydende; innredning som lener seg på tradisjon, men unngår klisjeer. Viktige detaljer: ingen uteservering, kun innendørs; betaling kun kontant – disse valgene understreker Tabernas forpliktelse til enkelhet og å holde fokus på mat og vin i stedet for innredning. Personalet er kunnskapsrikt og lidenskapelig, klare til å veilede deg gjennom vinlisten og til å pare retter med den beste matchen. Enten du stikker innom for et glass naturvin, deler småretter eller gjør en hel kveld ut av det, leverer Folias de Baco en oppriktig, smakfull opplevelse – en som føles forankret i Douros landskap og i jorden, men likevel veldig levende i Portos urbane puls.