Om Polémico

Polémico LX, som ligger i Rua do Sol ao Rato 61, er mye mer enn bare enda en restaurantåpning i Lisboa – det er en dristig kulinarisk uttalelse. Ledet av den talentfulle unge kokken António Xavier, gjenskaper stedet ideen om en moderne «tasca», som blander portugisisk tradisjon med internasjonale påvirkninger og uventet kreativitet. Menyen utvikler seg med årstidene og samler smaker og teksturer på overraskende måter: sprø nori-tempura sammen med biff-tartar, trøstende ovnsbakt ris forbedret med mørt lammeskank, eller til og med lekne varianter av kjente klassikere som potet-rösti toppet med reketartar. Hver rett er designet for ikke bare å tilfredsstille, men også for å starte samtaler, noe som gjenspeiler restaurantens lekne, nesten provoserende identitet. Interiørdesignet gjenspeiler denne personligheten: intimt, retro og nostalgisk, fylt med vintage detaljer som avisutklipp på veggene, noe som skaper en innlevd sjarm som føles samtidig hjemmekoselig og kosmopolitisk. Om natten skifter atmosfæren sømløst fra avslappet bespisning til livlig sosialisering, med baren som et sentralt element – cocktailer behandles med samme kreativitet og oppmerksomhet på detaljer som maten, mens vinkartet, med rundt 40 etiketter, balanserer naturlige, organiske og klassiske valg. Polémico er ikke redd for å være annerledes. Det er et sted hvor gjestene inviteres til å utfordre ganen sin, omfavne det uventede og gjenoppdage gleden ved å samles rundt bordet. Det fanger Lisboas nye gastronomiske bølge: eventyrlig, innbydende og ubeskjedent full av karakter.