Amaru

Over Amaru

Bij Amaru – Peruvian Street Lab in Lissabon worden culinaire tradities van de straten van Peru opnieuw uitgevonden met een gedurfde, creatieve twist. Deze levendige plek viert de fusie van Peruaanse smaken, geïnspireerd op de streetfoodcultuur van Lima, en biedt een unieke dinerervaring. Van pittige ceviches tot de hartige El Cochinito, hun gerechten tonen hoogwaardige, lokaal geproduceerde ingrediënten met de nadruk op versheid en zuurgraad, in plaats van de typische zoutzware aanpak. Wat Amaru onderscheidt, is de toewijding aan toegankelijkheid en variëteit, en biedt niet alleen traditionele gerechten, maar ook inventieve varianten die lokale invloeden combineren, zoals de Iberico Negro Saltado. Veganistische gasten zullen ook genieten van de smaakvolle, plantaardige aanbiedingen zoals de Sangrita. De sfeer van het restaurant weerspiegelt de levendige energie van de straten van Lima, waardoor het de perfecte plek is voor zowel informele maaltijden als speciale gelegenheden. Het team achter Amaru deelt een passie voor het verleggen van de grenzen van de Peruaanse keuken, met chef-kok Pedro Brandão aan het roer. Of je nu trek hebt in authentieke ceviches of een heerlijk dessert zoals Suspiro Limeño, Amaru belooft een onvergetelijke smaak van Peru in het hart van Lissabon.