Um Taberna Folias de Baco | Natural Wines

Taberna Folias de Baco er staðsett í sögulega hjarta Porto, á Rua dos Caldeireiros, og sameinar vínekruarfleifð, náttúruleg vín og mat sem talar til staðarins. Þessi veitingastaður, sem hefur verið starfandi síðan 2013, hefur byggt upp sjálfsmynd sína í kringum einfaldleika og áreiðanleika: vínin eru framleidd í lífrænt ræktuðum vínekrum í Douro, handuppskorin og víngerð með lágmarks íhlutun, sem leyfir jarðvegi, loftslagi og þrúgu að tjá sig í glasinu. Eldhúsið bætir við þessa vínheimspeki með petiscos sem fagna bragði svæðisins: reyktum pylsum, reyktu kjöti, torricados (grófu ristuðu brauði með áleggjum), ostaplötum, empanadas, árstíðabundnum grænmetisréttum, ferskum kryddjurtum og fleira. Matseðillinn breytist eftir því hvað er í boði á staðnum og hvað er ferskt, sem leiðir til rétta sem virðast bæði jarðbundnir og frumlegir. Innan dyra er rýmið notalegt og látlaust: smávaxið, með þéttum borðum sem stuðla að samtölum; lýsing sem er hlýleg og bjóðandi; innrétting sem byggir á hefð en forðast klisjur. Mikilvæg smáatriði: engin útisæti, aðeins innandyra; greiðsla eingöngu í reiðufé - þessar ákvarðanir undirstrika skuldbindingu Taberna við einfaldleika og að halda fókus á mat og vín frekar en innréttingar. Starfsfólkið er fróðleiksþyrst og ástríðufullt, tilbúið að leiðbeina þér í gegnum vínlistann og para rétti með bestu samsetningunni. Hvort sem þú kíkir við til að fá þér glas af náttúrulegu víni, deilir litlum réttum eða gerir kvöldið að viðburði, þá býður Folias de Baco upp á einlæga, bragðgóða upplifun - sem virðist rótgróin í landslagi Douro og jarðvegi, en er jafnframt mjög lifandi í borgarslagæðum Porto.