Sobre Entier French Dining

A nosa historia Entier – unha antiga palabra francesa que significa «enteiro» ou «completo», é a inspiración detrás do enfoque culinario do restaurante do nariz á cola. Evitando os manteis brancos cunha visión vangardista da estética, Entier celebra a alegría do viño e da cea cunha experiencia gastronómica comunitaria. Comprometidos coas persoas, o prato e o planeta, o noso equipo cre que un bo prato non está feito simplemente dos mellores cortes, e que a integridade dos ingredientes pode ser protexida. O noso menú? É o froito dunha constante procura de cociña francesa de calidade a través das interaccións coas nosas creacións, os produtores e provedores de alimentos, os produtores de viño, os comensais e a nosa localización. Cociña Con gran interese en presentar o mellor do terroir malaisiano e da nosa rexión, o Chef Romaine presenta unha cociña francesa creativa con produtos de tempada de calidade, procedentes de fontes lóxicas próximas ou lonxanas. Reflictindo a filosofía do nariz á cola, o menú de Entier presenta pratos que destacan partes específicas do animal ou ingrediente vexetal, ou pratos distintivos servidos enteiros. Deseño de interiores Conceptualizado e executado polo estudio de deseño arquitectónico Neri & Hu, con sede en Shanghai, o deseño interior de Entier céntrase no elemento «social» do seu concepto de compartir. Unha experiencia espacial creada cunha profunda comprensión do uso da materialidade, o enfoque do deseño foi amplamente inspirado pola nave dunha igrexa – un lugar onde se celebra o concepto de reunión comunitaria. Unha encantadora pedra italiana Ceppo unifica o comedor principal cunha illa central de madeira de freixo acentuada con insercións de latón, mentres que os tons terrosos e cálidos percorren todo o espazo evocando un ambiente íntimo e suave. A impresión de plenitude ou totalidade, inspirada na antiga palabra francesa «entier», xorde sutilmente en varias partes do restaurante a través dos seus accesorios de lámpadas personalizadas de forma redonda, insercións de espello, mesa de centro e manteis.