Tietoa Entier French Dining

Tarinamme Entier – vanha ranskan sana, joka tarkoittaa 'kokonainen' tai 'täydellinen', on inspiraationa ravintolan 'nenästä häntään' -kulinaariselle lähestymistavalle. Välttäen valkoisia pöytäliinoja ja omaksumalla avantgardistisen lähestymistavan estetiikkaan, Entier juhlistaa viinin ja ruoan iloa yhteisöllisellä ruokailukokemuksella. Sitoutuneena ihmisiin, lautaselle ja planeettaan, tiimimme uskoo, että hyvä ruokalaji ei koostu pelkästään parhaista paloista, ja että raaka-aineiden eheyden voi suojella. Menumme? Se on tulosta jatkuvasta laadukkaan ranskalaisen keittiön etsinnästä vuorovaikutuksen kautta luomuksiemme, ruoanviljelijöiden ja -toimittajien, viinintuottajien, ruokailijoiden ja sijaintimme kanssa. Keittiö Kiinnostuneena esittämään parasta Malesian terroirista ja alueestamme, Chef Romaine tarjoaa luovaa ranskalaista ruokaa laadukkaista kausituotteista, loogisista lähteistä läheltä tai kaukaa. Heijastaen 'nenästä häntään' -filosofiaa, Entierin menu sisältää ruokia, jotka korostavat tiettyjä eläimen tai kasvisraaka-aineen osia, tai kokonaisena tarjoiltuja tunnusruokia. Sisustussuunnittelu Shanghaissa toimivan arkkitehtisuunnittelutoimisto Neri & Hun suunnittelema ja toteuttama Entierin sisustussuunnittelu keskittyy sen jakamiskonseptin 'sosiaaliseen' elementtiin. Syvällä materiaalien käytön ymmärtämyksellä luotu tilallinen kokemus, suunnittelun lähestymistapa sai suurta inspiraatiota kirkon laivasta – paikasta, jossa yhteisöllistä kokoontumista juhlitaan. Huhtikuun viehättävä italialainen Ceppo-kivi yhdistää pääruokasalin tammipuiseen keskisaarekkeeseen, jossa on messinkiyksityiskohtia, kun taas maanläheiset ja lämpimät sävyt kulkevat läpi koko tilan luoden intiimin ja lempeän tunnelman. Täyteyden tai kokonaisuuden vaikutelma, kuten vanha ranskan sana 'entier' inspiroi, nousee hienovaraisesti esiin ravintolan eri osissa sen mittatilaustyönä valmistettujen pyöreiden lamppujen, peiliupotusten, sohvapöydän ja pöytäliinojen kautta.