Buruz Lombardo

Évoraren bihotzean kokatua, Lombardo helmuga gastronomiko bizia da, tradizioa berrikuntzarekin nahasten duena. Jatetxe xarmangarri honek, Joam Chef eta Carolina jabeek elkarrekin dutenak, Alentejoko sukaldaritzari ikuspegi berri bat ematen dio. Menuak tokiko zapore klasikoen eta ukitu modernoen konbinazio goxoa eskaintzen du, plater bakoitza ezaguna eta zirraragarria izan dadin. Giro intimo batekin, Lombardo Évorak jateko esperientzia ahaztezina eskaintzen du, dela arkume enpanada trebeki prestatuta gozatzen ari zarela, dela eskualdeko plater maiteen berrinterpretazio sortzaileak, hala nola txerri-sorbalda. Lombardok kalitate handiko tokiko osagaiak erabiltzeko duen konpromisoagatik nabarmentzen da, eta horrek eskualdeko nekazaritza-ondare aberatsa islatzen du. Jasangarritasunean eta produktu freskoetan jartzen den arreta honek plater zaporetsuak ez ezik, Alentejoko sukaldaritza-tradizioekiko errespetuzkoak ere sortzen ditu. Otordu bakoitza arretaz prestatzen du Joam Chefek, bere espiritu berritzailea sukaldera ekarriz, eta Carolinak, berriz, gonbidatuak etxean bezala senti daitezen zaintzen du, bere abegikortasun beroarekin. Alentejoko klasikoen bertsio hobetu bat edo Évoran jateko toki gogoangarri bat bilatzen ari bazara, Lombardo Évorak eskualdeko onena eta egungo sukaldaritza-trebetasuna uztartzen dituen esperientzia eskaintzen du. Familiaren jabetzako jatetxe honek azkar lortu du bikaintasunaren ospea, eta Évorako janari zaleentzat ezinbestekoa bihurtu da. Bere barrualde atsegina, baina modernoa, xarmari gehitzen zaio, giro ezin hobea sortuz afari erromantiko batetik talde ospakizun batera. Bere janari bikainarekin, zerbitzu arretatsuarekin eta giro abegikorrarekin, Lombardo Évora azkar bihurtu da tokikoentzat eta bidaiarientzat leku gogokoena.