Ponta Delgadan (São Miguel, Azoreak) kokatua, Tasquinha Vieira goi mailako jatetxe bat da, sukaldaritza portugaldar garaikidean espezializatua, kalitate handiko tokiko produktuek eragin handia dutena. Kontzeptuak itsaski freskoak eta tapas estiloko plater sortzaileak sustatzen ditu, partekatzeko diseinatuak, guztiak giro txiki, dotore eta kosmopolitan. Erreserbak ezinbestekoak dira eserleku kopuru mugatua dela eta.
Fermento Food & Wine-k aparteko jantoki esperientzia eskaintzen du, Italiako eta Mediterraneoko zaporeak sukaldaritza teknika garaikideekin modu artistikoan nahasten dituena. Iraunkortasunarekiko duen konpromisoagatik ezaguna da, tokiko ekoizleei aktiboki laguntzen die eta osagai fermentatuetan eta itsaski gordinetan oinarritutako plater bereziak eskaintzen ditu. Lekuak lorategi giro atsegina eta gonbidagarria eskaintzen du, gonbidatuek oso goraipatua afari eta bilera intimoetarako.
CheekyTaste Club elkarlaneko janari proiektu bat da
Ponta do Sol eguzkitsuaren bihotzean kokatua, Steak and Sun sukaldaritza bikainaren artea ospatzen duen jatetxe bat da. Haragi ebakera bikainetan espezializatua, ardo aukeraketa bikain batekin osatua. Gure ardatza kalitate handiko haragietan dagoen arren, gure eskaintza bertako arrain freskoetara eta Madeirako zapore onenak nabarmentzen dituzten arretaz prestatutako beste plater batzuetara ere zabaltzen da. Steak and Sun leku ezin hobea da uharteko ingurune pintoreskoenetako batean bazkari gogoangarri bat gozatzeko.
Makan Madeiran Hego-ekialdeko Asiako zapore ausart eta biziak Funchaleko bihotzera ekartzen ditugu, Singapurreko eta Malayko sukaldaritza tradizioak Madeirako ondare aberatsarekin nahastuz. Rua Imperatriz Dona Amelia ederrenean kokatuta, jangela esperientzia moderno eta kosmopolita bat eskaintzen dugu, non benetakotasunak sormenarekin bat egiten duen. Menua plater ikonikoen inguruan eraikita dago, hala nola poliki-poliki egositako Arkume Rendang, Nasi Goreng usaintsua eta geruza anitzeko eta espeziatutako curryak; guztiak fresko prestatuak teknika tradizionalak erabiliz eta tokiko eta inportatutako osagaien oreka zainduz. Plater bakoitza sakontasuna, erosotasuna eta benetakotasun zentzu egiazkoa emateko diseinatuta dago. Giros epel eta energetikoarekin, Makan Madeira bazkari lasaietarako, arratsalde bizietarako eta jendea elikagai ausart eta abegikortasun handiaren inguruan elkartzen duten jangela esperientzia gogoangarrietarako egokia da.
Sala Omakase Peru Lima hiriko sukaldaritzaren eszena bizian dagoen harribitxi nabarmena da, omakase artean errotutako jangela-esperientzia esklusiboa eskaintzen duena; hau da, sukaldariak menu bat aukeratzen du, osagai freskoenak oinarri hartuta. La Molina auzo dotorean kokatuta dago, eta jatetxe intimo honek janari zaleen arreta bereganatu du, Nikkei sukaldaritza bikain landua ez ezik, baita jangela-bidaia pertsonalizatua eta paregabea ere eskainiz. Ukitu pertsonal bat ziztada bakoitzean Sala Omakasen, otordu bakoitza Roby Dickson sukaldariak arreta handiz prestatzen du. Haren Nikkei fusionarekiko pasio sakona plater guztietan nabari da. Jatetxeak tokiko, jasangarriak diren osagaiak erabiltzeaz harrotzen da, plater bakoitzak Peruko eta Japoniako zapore onenak islatzen dituela ziurtatuz. Itsaski freskoenetan eta sasoiko osagaietan oinarrituta egunero aldatzen den menu batekin, jantokiak etengabe eboluzionatzen ari den jangela-esperientzia batekin gozatzen dira. Jatetxe tipikoek ez bezala, Sala Omakasek ez du menu finkorik. Horren ordez, gonbidatuak bidaia batera gonbidatzen dira, non sukaldariak hainbat plater dituen otordu bat prestatzen duen, haien lehentasunei egokituta, esperientzia oso pertsonalizatua ziurtatuz. Hurbilketa intimo hori ingurune atsegin batekin uztartzen da, non saio bakoitzeko 10 gonbidatu baino ez diren esertzen, giro esklusibo eta intimo bat sortuz, ezin hobea okasio berezietarako edo Limako afari erromantiko baterako. Plater bereizgarriak eta sukaldaritzako gozamenak Jatetxeko menuan plater bikain ugari daude, nigiri delikatuetatik hasi eta Japoniako teknika tradizionalak Peruko osagaiekin fusionatzen dituzten plater nagusi berritzaileetaraino. Elementu ezagunenen artean Gunkan de Pulpo en Salsa Miso (txipiroia miso saltsarekin) eta Hotebi Parma daude, langostinoak Katsuobushi eta kaper saltsa gurintsu batean dituen platera. Roby Dickson sukaldariaren sinpletasunaren eta bikaintasunaren filosofiak plater horietan dirdira egiten du, kalitate handiko itsaski freskoen zapore naturalak nabarmenduz. Ezkutuko sukaldaritzaren harribitxi bat Liman La Molinan kokatua, Sala Omakase benetako harribitxi ezkutua da Limako omakaserik onena bilatzen dutenentzat. Osagai fresko eta sasoikoetan eta Roby Dickson sukaldariaren esku trebeetan oinarrituta, jatetxea hiriko jatetxerik aipatuenen artean kokatzen ari da azkar. Liman jangela-esperientzia ahaztezina bilatzen duten janari zaleentzat, Sala Omakase ezinbestekoa da.
Los Pepes - Mexikoko janaria. Familia eta lagunentzat jatetxe aproposa une ahaztezinetarako!
Liz Portoko nazioarteko/egile sukaldaritzako jatetxe oso baloratua da, Daniel Carvalheira sukaldariak sortua (Noma eta Euskalduna Studio bezalako Michelin izardun sukaldeetan esperientzia duena). Nahita txikia da, 18 pertsonarentzat bakarrik, kalitatean, erosotasunean eta zerbitzu arreta bermatzea helburu. Menua sasoikoa eta sortzailea da, merkatuko produkturik freskoenetan oinarritua, eta goi-mailako sukaldaritza esperientzia eskaintzeko diseinatua, giro lasai eta pretentsio gabekoa mantenduz.
Kaigi, Rua de Eugénio de Castro 266, 4100-225 Porto, Portugal helbidean kokatua, Japoniako jantoki esperientzia minimalista eta oso bideratua eskaintzen du. Menuak nigiri eta sashimi bezalako prestaketa tradizionalen kalitatea azpimarratzen du, sarritan Portugalgo tokiko arraina erabiliz, Japoniako teknika klasikoak zorrotz betez. Espazioa txikia eta erreserbatua da, esperientzia osoa janarian bertan zentratuz.
BIS Pasta & Risotto italiar jatetxe bat da, pasta eta risottoetan espezializatua, balorazio sendoarekin. Menua sei hilean behin berritzen da eragin berriekin, Chef-aren bidaietatik eta partekatutako esperientzietatik sortutakoak.
Mikado jatetxea Asiako sukaldaritzan erreferente bat da, non zapore desberdinak, estilo lasaia eta etengabeko berritasunen promesa aurkituko dituzu. Jatetxea bi kontzeptutan banatu da: Rodízio eta Lehen Solairua. Azken honetan zerbitzu premium bat aurkituko duzu Txinako eta Japoniako jaki onenekin. Mikadon kalitatezko zerbitzua eta plateren prestaketan zorroztasuna aurkituko duzu, langileen atseginarekin batera. Bisitatu gaitzazu eta harritu zaitez!
Alicantina Oportoko Portugaldar Sukaldaritza Tradizionaleko jatetxea da, bere iraupenagatik (1991n sortua) eta jateko etxe tradizionalaren (casa de pasto) estiloa zerbitzu azkarrarekin mantentzeagatik ezaguna. Etxeko errezeta portugaldarrak eta bazkariak eta afariak prezio erakargarrietan zerbitzatzea da helburua.
Livraria Restaurante Bragan kokatutako Portugalgo sukaldaritza garaikideko jatetxe oso estimatua da. Barruko diseinua da ezaugarri estetiko nagusia, liburutegi klasiko eta dotore baten giroa birsortzen duena. Sukaldaritzako filosofiak Portugalgo eskualdeko errezetak hobetzea du helburu, gastronomia-teknika modernoak eta osagai fresko eta kalitate handikoak erabiliz, esperientzia intelektual (bere gaiagatik) eta oso zaporetsua eskainiz.
Bragan kokatuta, Tábuas, Copos & Outras Cenas jatetxe txiki xarmangarria da, eta Portugalgo pintxo-kulturaren inguruko esperientzia kudeatu bat eskaintzen du. Menua artisau-taulei eta mokadu txikiei zuzenduta dago: "tábua de queijos" (gazta-taula) eta "tábua de enchidos" mistoak, gambas à Tábuas, camarão ao alho, montadinho de cavala eta presunto ibérico jakiak, besteak beste. Askotan partekatzeko platerak izan arren, eskaintza bakoitza arreta handiz prestatzen da zaporea, testura eta aurkezpena orekatzeko. Espazioaren identitatea bihotz-bihotzezko abegikortasunean eta giro atseginean oinarritzen da —eskala txikikoa baina izpirituz handinahi. Dekorazioa pertsonala eta atsegina da, eskuz egindako eta ezagunak diren ukituekin, gonbidatuak lasai egotera eta gaua euren erritmoan gozatzera animatuz. Ardo-aukerak paper laguntzaile bat betetzen du, mahai-elementuekin eta petiskoekin ondo uztartzen diren botilak eta kopak eskainiz. Afari lasai baterako, ardo eta gazta gau baterako, edo gau-plan informal baterako, Tábuas, Copos & Outras Cenas-ek tradizioan oinarritutako eta xehetasunen arretagatik goratutako esperientzia sentsoriala eskaintzen du.
Ikeda Japoniako sukaldaritza tradizionaleko jatetxe dotorea da, Portoko Campo Alegre eremuan kokatua. Goi-mailako helmuga gisa kokatzen da, sushi eta sashimi prestatzeko arreta handiz bideratua, kalitate goreneko arraina erabiliz. Giroa lasaia eta minimalista da, Japoniako printzipio estetikoak jarraituz, eta Japoniako sukaldaritzaren puristentzako esperientzia gastronomiko murgiltzaile eta esklusiboa eskaintzen du.
Calico fusio sukaldaritzako jatetxe eta taberna bat da, Portoko Boavista inguruan kokatua. Bere kontzeptua espezieen merkataritza historikoaren inguruan datza, India, Brasil, Portugal eta Ekialde Hurbileko sukaldaritza tradizioak nahastuz. "Jatetxe soziala" izateko diseinatuta dago, partekatzea eta ospakizuna bultzatuz.
Shoyu Ramen Bar Bragan kokatutako jatetxe japoniar espezializatua da, Ramenaren prestaketa autentikoan zentratua. Kontzeptua Japoniako fideo zopa tradizionaletan (Shoyu, Miso, Tonkotsu) oinarritzen da, poliki egositako saldak eta eskuz egindako fideoak erabiliz. Lekuak jantoki informal eta modernoa eskaintzen du, eta Japoniako beste kaleko janari ezagun batzuk ere zerbitzatzen ditu, benetako Japoniako erosotasun janaria bilatzen dutenei zuzenduta.
Borboleta Porto hiriko Tapas jatetxe gisa sailkatuta dago, zerbitzu atseginagatik eta portugaldar estiloko plater txikietan oinarritzeagatik ezaguna. Lekua giro atsegin eta xume batek bereizten du, janaria partekatzea eta sozializatzea sustatuz. Eta zergatik Borboleta? Gure janariarekin maitemindu ondoren sabelean sentitzen dituzun tximeleta guztiak direlako.
INTI goi-mailako jatetxe bat da, Peruko sukaldaritzan espezializatua, Monte Alegretik gertu kokatua, Porton. Izenak Inka eguzki-jainkoari omenaldia egiten dio. Menuak Peruko jaki nagusiak ditu ardatz, hala nola Ceviche, Tiradito eta Lomo Saltado, osagai fresko eta biziak eta teknika indigenen eta europarren nahasketa erabiliz. Pisco Bar bat ere badu, Pisco Peruko brandy ospetsuan oinarritutako koktelei eskainia.