Amaru

Buruz Amaru

Amaru – Peruvian Street Lab Lisboan, Peruko kaleetako sukaldaritza-tradizioak birpentsatu dira, ukitu ausart eta sortzaile batekin. Leku bizi honek Peruko zaporeen fusioa ospatzen du, Limako kaleko janari-kulturak inspiratuta, jateko esperientzia paregabea eskainiz. Ceviche bizietatik hasi eta El Cochinito zaporetsura arte, haien plateretan kalitate handiko tokian tokiko osagaiak agertzen dira, freskotasuna eta azidotasuna azpimarratuz, ohiko gatz-kantitate handiko ikuspegiaren ordez. Amaru bereizten duena eskuragarritasunarekiko eta barietatearekiko konpromisoa da, plater tradizionalak ez ezik, tokian tokiko eraginak nahasten dituzten sormenezko bertsioak ere eskainiz, hala nola Iberico Negro Saltado. Begetarianoek ere gozatuko dituzte landare-oinarritutako eskaintza zaporetsuekin, Sangrita adibidez. Jatetxeko giroak Limako kaleetako energia bizia islatzen du, eta leku ezin hobea da bai otordu informaletarako bai okasio berezietarako. Amaruren atzean dagoen taldeak Peruko sukaldaritzaren mugak gainditzeko grina partekatzen du, Pedro Brandão sukaldaria buru dela. Ceviche autentikoak edo Suspiro Limeño bezalako postre goxo bat nahi duzun ala ez, Amaru-k Peruren zapore ahaztezina agintzen du Lisboako bihotzean.