Meist Taberna Folias de Baco | Natural Wines

Porto ajaloolises südames, Rua dos Caldeireirosel asuv Taberna Folias de Baco toob kokku viinamarjaistanduste pärandi, looduslikud veinid ja kohale iseloomuliku toidu. Alates 2013. aastast tegutsenud taverna stiilis koht on oma identiteedi üles ehitanud lihtsusele ja autentsusele: veinid on toodetud Douro mahepõllumajanduslikult haritud viinamarjaistandustes, käsitsi korjatud ja minimaalse sekkumisega kääritatud, lastes pinnasel, kliimal ja viinamarjadel end klaasis väljendada. Köök täiendab seda veinifilosoofiat petiscos'ega, mis tähistavad piirkonna maitseid: suitsuvorstid, kuivatatud lihad, torricados (maalähedane röstsai katetega), juustuvaagnad, empanadad, hooajalised köögiviljaroogid, värsked ürdid ja palju muud. Menüü muutub vastavalt kohalikule saadavusele ja värskusele, mille tulemuseks on nii juurdunud kui ka leidlikud toidud. Sees on ruum intiimne ja pretensioonitu: tagasihoidliku suurusega, tihedalt asetsevate laudadega, mis soodustavad vestlust; soe ja kutsuv valgustus; sisekujundus, mis tugineb traditsioonidele, kuid väldib klišeesid. Olulised detailid: välistingimustes istekohti pole, ainult siseruumides; maksmine ainult sularahas – need valikud rõhutavad Taberna pühendumust lihtsusele ja keskendumist toidule ja veinile, mitte sisekujundusele. Personal on asjatundlik ja kirglik, valmis teid oma veinikaardi kaudu juhendama ja roogasid parima sobivusega siduma. Olgu tegemist klaasi loodusliku veini nautimisega, väikeste roogade jagamisega või õhtu veetmisega, Folias de Baco pakub siirast ja maitsvat elamust – elamust, mis on juurdunud Douro maastikesse ja pinnasesse, kuid samas väga elav Porto linnapulssi.