Om Taberna Folias de Baco | Natural Wines

Taberna Folias de Baco ligger i Portos historiske hjerte, på Rua dos Caldeireiros, og forener vingårdens arv, naturvine og mad, der taler til stedet. Siden 2013 har dette værtshus-lignende sted bygget sin identitet omkring enkelhed og ægthed: Vinene produceres på økologisk dyrkede vinmarker i Douro, håndhøstet og vinificeret med minimal intervention, hvilket lader jord, klima og drue udtrykke sig i glasset. Køkkenet supplerer denne vinfilosofi med petiscos, der hylder regionens smagsoplevelser: røget pølse, speget kød, torricados (rustikt ristet brød med toppings), ostetallerkener, empanadas, sæsonbestemte grøntsagsretter, friske urter og meget mere. Menuen skifter med, hvad der er lokalt tilgængeligt, og hvad der er frisk, hvilket resulterer i retter, der føles både jordnære og opfindsomme. Indenfor er rummet intimt og uhøjtideligt: beskedent i skala, med tætsiddende borde, der fremmer samtale; belysning, der er varm og indbydende; indretning, der læner sig op ad tradition, men undgår klichéer. Vigtige detaljer: ingen udendørs siddepladser, kun indendørs; betaling kun kontant - disse valg understreger Tabernaens engagement i enkelhed og fokusering på mad og vin snarere end indretning. Personalet er kyndigt og passioneret, klar til at guide dig gennem deres vinkort og til at parre retter med den bedste match. Uanset om du kigger forbi for et glas naturvin, deler små retter eller gør en aften ud af det, leverer Folias de Baco en oprigtig, smagfuld oplevelse – en, der føles rodfæstet i Douros landskaber og i jorden, men alligevel meget levende i Portos urbane puls.