Sobre Taberna Folias de Baco | Natural Wines

Situada al cor històric de Porto, a la Rua dos Caldeireiros, Taberna Folias de Baco uneix l'herència de la vinya, els vins naturals i una cuina que parla del lloc. En funcionament des del 2013, aquest local d'estil taverna ha construït la seva identitat al voltant de la simplicitat i l'autenticitat: els vins es produeixen en vinyes de cultiu ecològic al Douro, collides a mà i vinificades amb una intervenció mínima, permetent que el sòl, el clima i el raïm s'expressin a la copa. La cuina complementa aquesta filosofia vinícola amb petiscos que celebren els sabors de la regió: embotits fumats, carns curades, torricados (pa torrat rústic amb ingredients), plats de formatges, empanades, plats de verdures de temporada, herbes fresques i molt més. El menú canvia segons la disponibilitat local i la frescor dels productes, donant lloc a plats que se senten alhora arrelats i inventius. L'interior és íntim i sense pretensions: d'escala modesta, amb taules molt juntes que afavoreixen la conversa; il·luminació càlida i acollidora; decoració que s'inspira en la tradició però evita els clixés. Detalls importants: no hi ha seients exteriors, només interiors; pagament només en efectiu –aquestes opcions subratllen el compromís de la Taverna amb la simplicitat i a mantenir el focus en el menjar i el vi en lloc de la decoració. El personal és expert i apassionat, sempre disposat a guiar-te per la seva carta de vins i a maridar plats amb la millor opció. Tant si hi fas una parada per una copa de vi natural, per compartir petits plats o per passar-hi una nit sencera, Folias de Baco ofereix una experiència sincera i saborosa, que se sent arrelada als paisatges del Douro i al seu sòl, però molt viva en el pols urbà de Porto.