Sobre Polémico

Polémico LX, situat a Rua do Sol ao Rato 61, és molt més que una simple obertura d'un altre restaurant a Lisboa: és una declaració culinària audaç. Dirigit pel talentós jove xef António Xavier, l'espai reimagina la idea d'una "tasca" contemporània, fusionant la tradició portuguesa amb influències internacionals i una creativitat inesperada. El menú evoluciona amb les estacions i combina sabors i textures de maneres sorprenents: tempura de nori cruixent maridada amb tàrtar de vedella, arròs reconfortant al forn elevat per un tendra jarret de xai, o fins i tot reinterpretacions lúdiques de clàssics familiars com el rösti de patata amb tàrtar de gambes. Cada plat està dissenyat no només per satisfer, sinó també per iniciar una conversa, reflectint la identitat juganera, gairebé provocadora, del restaurant. El disseny interior reflecteix aquesta personalitat: íntim, retro i nostàlgic, ple de detalls vintage com retalls de premsa a les parets, creant un encant viscut que se sent simultàniament casolà i cosmopolita. A la nit, l'ambient canvia sense problemes d'una menjada relaxada a una socialització vibrant, amb el bar convertint-se en el centre d'atenció: els còctels es tracten amb la mateixa creativitat i atenció al detall que el menjar, mentre que la carta de vins, amb unes 40 etiquetes, equilibra opcions naturals, ecològiques i clàssiques. Polémico no té por de ser diferent. És un lloc on els comensals estan convidats a desafiar el seu paladar, abraçar l'inesperat i redescobrir l'alegria de reunir-se al voltant de la taula. Captura la nova onada gastronòmica de Lisboa: aventurera, acollidora i sense disculpes, plena de caràcter.