О нас Polémico

Polémico LX, расположенный на Rua do Sol ao Rato 61, — это гораздо больше, чем просто очередное открытие ресторана в Лиссабоне — это смелое кулинарное заявление. Под руководством талантливого молодого шеф-повара Антониу Шавьера, это заведение переосмысливает идею современной «таски», смешивая португальские традиции с международными влияниями и неожиданной креативностью. Меню меняется в зависимости от сезона и объединяет вкусы и текстуры удивительными способами: хрустящая темпура из нори в сочетании с тартаром из говядины, согревающий запеченный в духовке рис, дополненный нежной бараньей рулькой, или даже игривые интерпретации привычных классических блюд, таких как картофельный рёшти с тартаром из креветок. Каждое блюдо создано не только для удовлетворения, но и для того, чтобы разжечь разговор, отражая игривую, почти провокационную индивидуальность ресторана. Дизайн интерьера отражает эту индивидуальность: уютный, ретро и ностальгический, наполненный винтажными деталями, такими как газетные вырезки на стенах, создающие обжитой шарм, который кажется одновременно домашним и космополитичным. Ночью атмосфера плавно переходит от расслабленного ужина к оживленному общению, при этом бар становится центральным элементом — к коктейлям относятся с той же креативностью и вниманием к деталям, что и к еде, а винная карта, насчитывающая около 40 наименований, уравновешивает натуральные, органические и классические варианты. Polémico не боится быть другим. Это место, куда посетителей приглашают бросить вызов своим вкусовым рецепторам, принять неожиданное и заново открыть для себя радость собираться за столом. Оно отражает новую гастрономическую волну Лиссабона: авантюрную, гостеприимную и бескомпромиссно характерную.