O nas Polémico

Polémico LX, położone przy Rua do Sol ao Rato 61, to znacznie więcej niż tylko kolejna restauracja otwierająca się w Lizbonie — to odważna kulinarna deklaracja. Kierowane przez utalentowanego młodego szefa kuchni António Xaviera, miejsce to na nowo definiuje ideę współczesnej „tasca”, łącząc portugalską tradycję z międzynarodowymi wpływami i nieoczekiwaną kreatywnością. Menu zmienia się wraz z porami roku i łączy smaki i tekstury w zaskakujący sposób: chrupiąca tempura nori w połączeniu z tatarem wołowym, sycący ryż pieczony w piekarniku wzbogacony delikatną golonką jagnięcą, a nawet zabawne wariacje na temat znanych klasyków, takich jak rösti ziemniaczane zwieńczone tatarem z krewetek. Każde danie ma na celu nie tylko zaspokoić podniebienie, ale także pobudzić rozmowę, odzwierciedlając żartobliwy, niemal prowokacyjny charakter restauracji. Projekt wnętrza odzwierciedla tę osobowość: kameralny, retro i nostalgiczny, wypełniony detalami vintage, takimi jak wycinki z gazet na ścianach, tworząc urok „z duszą”, który jednocześnie sprawia wrażenie domowego i kosmopolitycznego. Nocą atmosfera płynnie przechodzi od relaksującej kolacji do tętniących życiem spotkań towarzyskich, z barem stającym się centralnym punktem — koktajle są traktowane z tą samą kreatywnością i dbałością o szczegóły co jedzenie, a lista win, zawierająca około 40 etykiet, równoważy wybory naturalne, organiczne i klasyczne. Polémico nie boi się być inna. To miejsce, gdzie goście są zapraszani do wyzwania swojego podniebienia, przyjęcia nieoczekiwanego i ponownego odkrycia radości z gromadzenia się przy stole. Ucieleśnia nową gastronomiczną falę Lizbony: pełną przygód, gościnną i bezczelnie pełną charakteru.