Over Entier French Dining

ons verhaal Entier – een oud Frans woord dat ‘geheel’ of ‘volledig’ betekent, is de inspiratie achter de ‘nose-to-tail’-culinaire aanpak van het restaurant. Entier mijdt witte tafellakens en kiest voor een avant-gardistische benadering van de esthetiek. Het restaurant viert het plezier van eten en drinken met een gemeenschappelijke eetervaring. Ons team is toegewijd aan mensen, bord en planeet en gelooft dat een goed gerecht niet alleen uit de beste stukken bestaat en dat de integriteit van de ingrediënten beschermd kan worden. Ons menu? Het is het resultaat van een constante zoektocht naar Franse kwaliteitskeuken door interacties met onze creaties, voedseltelers en -leveranciers, wijnproducenten, gasten en onze locatie. keuken Met een grote interesse in het presenteren van het beste van het Maleisische terroir en onze regio, presenteert chef Romaine creatieve Franse gerechten met hoogwaardige seizoensproducten, uit logische bronnen dichtbij of ver weg. Als weerspiegeling van de ‘nose-to-tail’-filosofie omvat Entier’s menu gerechten die specifieke delen van het dierlijke of plantaardige ingrediënt benadrukken, of kenmerkende gerechten die in hun geheel worden geserveerd. interieurontwerp Het interieurontwerp van Entier, geconceptualiseerd en uitgevoerd door het in Shanghai gevestigde architectenbureau Neri & Hu, richt zich op het ‘sociale’ element van het deelconcept. Een ruimtelijke ervaring gecreëerd met een diepgaand begrip van het gebruik van materialiteit. De ontwerpbenadering is grotendeels geïnspireerd op het schip van een kerk – een plek waar het concept van gemeenschappelijke bijeenkomst wordt gevierd. Een charmante Italiaanse Ceppo-steen verenigt de hoofd eetzaal met een midden eiland van essenhout geaccentueerd met messing inzetstukken, terwijl aardse en warme tinten door de hele ruimte lopen, wat een intieme en zachte sfeer oproept. De indruk van volheid of volledigheid, zoals geïnspireerd door het oude Franse woord ‘entier’, duikt subtiel op in verschillende delen van het restaurant door de op maat gemaakte ronde lampen, spiegelinzetstukken, salontafel en tafelplacemats.