ZŌ Japanese Cuisine , ristorante a Portugal, Portogallo, cucina Giapponese, Cucina D'Autore, Sushi, Asiatico & Omakase.
Zō si distingue per il suo approccio purista e stagionale, privilegiando il pesce della costa portoghese con un'ammirevole rigore tecnico. Apprezziamo l'attenzione alla semplicità e all'equilibrio, dove lo Chef Thalles Boniatti elimina il superfluo per far risplendere la materia prima. È un'esperienza intima a Parque Mayer, ideale per chi apprezza l'etichetta classica del sushi — dove la temperatura del riso e la precisione del taglio sono le vere stelle.
Zō si concentra su prodotti stagionali e pesce portoghese, scelti quotidianamente per la loro freschezza, consistenza e carattere, rispettando il ritmo del mare e delle stagioni. Il riso, il taglio e la temperatura seguono i principi classici del sushi giapponese, con sottigliezza e precisione, senza eccessi o distrazioni. Al bancone c'è lo Chef Thalles Boniatti, il cui approccio privilegia la semplicità, la tecnica e il rispetto assoluto per le materie prime. Qui, ogni nigiri è un'espressione di equilibrio e ogni pasto è un'esperienza intima incentrata sull'essenziale.
Zō è un bancone di sushi dove il rigore è la parola d'ordine. Thalles Boniatti lavora il pesce della costa con una tecnica impeccabile, concentrandosi sull'essenziale e sul rispetto delle stagioni.
Time Out Lisboa
Portugal
Thalles Boniatti dos Santos
Casual Chic
Zō è un bancone di sushi dove il rigore è la parola d'ordine. Thalles Boniatti lavora il pesce della costa con una tecnica impeccabile, concentrandosi sull'essenziale e sul rispetto delle stagioni.
Time Out Lisboa
Zō si distingue per il suo approccio purista e stagionale, privilegiando il pesce della costa portoghese con un'ammirevole rigore tecnico. Apprezziamo l'attenzione alla semplicità e all'equilibrio, dove lo Chef Thalles Boniatti elimina il superfluo per far risplendere la materia prima. È un'esperienza intima a Parque Mayer, ideale per chi apprezza l'etichetta classica del sushi — dove la temperatura del riso e la precisione del taglio sono le vere stelle.
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