ZŌ Japanese Cuisine

Informazioni ZŌ Japanese Cuisine

Zō si concentra su prodotti stagionali e pesce portoghese, scelti quotidianamente per la loro freschezza, consistenza e carattere, rispettando il ritmo del mare e delle stagioni. Il riso, il taglio e la temperatura seguono i principi classici del sushi giapponese, con sottigliezza e precisione, senza eccessi o distrazioni. Al bancone c'è lo Chef Thalles Boniatti, il cui approccio privilegia la semplicità, la tecnica e il rispetto assoluto per le materie prime. Qui, ogni nigiri è un'espressione di equilibrio e ogni pasto è un'esperienza intima incentrata sull'essenziale.