Sobre OOBATZ

Situado no vibrante distrito de Ménilmontant en París, Oobatz é a realización da visión do pizzaiolo e panadeiro Dan Pearson dun santuario permanente da pizza. Anteriormente unha sensación efémera, o restaurante ofrece agora interiores minimalistas —paredes brancas, chans de parqué pálidos e mostradores de madeira— que poñen o foco firmemente na súa pizza. Cada masa elabórase cun coidado meticuloso mediante unha fermentación natural de 36 horas, resultando nunha base que é á vez crocante e chea de profundidade. O conciso menú de seis pizzas de tempada destaca combinacións de sabores audaces pero equilibradas, servidas nun ambiente relaxado onde a sinxeleza e a atención aos detalles elevan a experiencia gastronómica.