Buruz Bru & Mase

Ampangen Indo-Penang fusio-sukaldaritza eskaintzen du Bru & Masek, Kafe-bistró ezagun honek Hego-ekialdeko Asiako zapore ausartengatik eta egun osoko jateko informala eskaintzen duelako da ezaguna. Bru & Mase Malasiar-Indonesiar bikote batek sortu zuen, eta jatetxeari bi seme-alaben izena jarri zioten, eta familiaren errezeta gogokoenen inguruan eraiki zuten kontzeptua. Haien jatorriak —George Town, Penang eta Bandung, Indonesiako sustraiak— argi eta garbi moldatzen du sukaldearen norabidea, Malakako itsasartearen bi aldeetako zaporeak uztartuz menu asmagarri eta atsegin batean. Bru & Mase menua eskualdeko klasiko gogokoenak ospatzen ditu sormenezko exekuzioarekin. Plater nagusi bat Char Kway Teow Supreme da, otarrainxkak, txipiroiak, karramarro haragia eta berberetxoak dituena, otarrainxka olioarekin bustia eta ahate arrautza krematsuarekin nahastuta, aberastasuna emateko. Beste plater bikain bat, Penang Siam Laksa, salda sakonki asetzaile bat eskaintzen du, espeziez eta nota garratzez geruzatuta, belar freskoz eta fideoak ezin hobeto egositaz orekatua. Batagor Siomay —arrain pasta frijituzko dumplinak kakahuete saltsa trinko batekin bustita— beste zaleen gogokoena da, Bandungeko kale-janariaren tradizioei keinu eginez. Jatetxearen giroak jateko esperientzia lasaia baina erakargarria sustatzen du. Langile atseginekin eta ingurune abegikorrarekin, Bru & Mase berdin egokia da brunch bileretarako, bazkari lasaietarako eta afari informaletarako. Bezeroek maiz nabarmentzen dute berrikuspenetan giro atsegina eta janari zaporetsua, eta Char Kway Teow eta Siam Laksa bezalako platerak aukera bikainak direla adierazten dute, batez ere Hego-ekialdeko Asiako kale-janariaren ondarea bistró ingurune batean dastatzen dutenentzat. Fideo minak, laksa klasikoa, satay sendoa edo Indonesiako ukitu batekin berrinterpretatutako Penang pintxo nostalgikoak nahi dituzun ala ez, Bru & Mase Cafe Bistro Ampangen esperientzia gastronomiko goxo eta zaporetsua eskaintzen du.