Σχετικά Taberna Folias de Baco | Natural Wines

Η Taberna Folias de Baco, που βρίσκεται στην ιστορική καρδιά του Πόρτο, στην Rua dos Caldeireiros, συνδυάζει την κληρονομιά του αμπελώνα, τα φυσικά κρασιά και το φαγητό που μιλάει για τον τόπο. Λειτουργώντας από το 2013, αυτό το ταβερνόμορφο μέρος έχει χτίσει την ταυτότητά του γύρω από την απλότητα και την αυθεντικότητα: τα κρασιά παράγονται σε βιολογικά καλλιεργημένους αμπελώνες στο Douro, συγκομίζονται με το χέρι και οινοποιούνται με ελάχιστη παρέμβαση, επιτρέποντας στο έδαφος, το κλίμα και το σταφύλι να εκφραστούν στο ποτήρι. Η κουζίνα συμπληρώνει αυτή τη φιλοσοφία κρασιού με πετίσκους που τιμούν τις γεύσεις της περιοχής: καπνιστά λουκάνικα, αλλαντικά, τορικάδος (ρουστίκ φρυγανισμένο ψωμί με γαρνιτούρες), πιατέλες τυριών, εμπαναδάς, εποχιακά πιάτα λαχανικών, φρέσκα βότανα και πολλά άλλα. Το μενού αλλάζει ανάλογα με το τι είναι διαθέσιμο τοπικά και τι είναι φρέσκο, με αποτέλεσμα πιάτα που αισθάνονται τόσο γειωμένα όσο και εφευρετικά. Στο εσωτερικό, ο χώρος είναι ζεστός και ανεπιτήδευτος: μέτριος σε κλίμακα, με στενά τοποθετημένα τραπέζια που ενθαρρύνουν τη συζήτηση· φωτισμός που είναι ζεστός και φιλόξενος· διακόσμηση που βασίζεται στην παράδοση αλλά αποφεύγει τα κλισέ. Σημαντικές λεπτομέρειες: καθίσματα μόνο εσωτερικά, όχι εξωτερικά· πληρωμή μόνο με μετρητά – αυτές οι επιλογές υπογραμμίζουν τη δέσμευση της Ταβέρνας στην απλότητα και τη διατήρηση της εστίασης στο φαγητό και το κρασί αντί για τη διακόσμηση. Το προσωπικό είναι ενημερωμένο και παθιασμένο, έτοιμο να σας καθοδηγήσει στη λίστα κρασιών τους και να συνδυάσει πιάτα με την καλύτερη επιλογή. Είτε περάσετε για ένα ποτήρι φυσικό κρασί, είτε μοιραστείτε μικρά πιάτα, είτε κάνετε μια βραδιά, η Folias de Baco προσφέρει μια ειλικρινή, γευστική εμπειρία – μια εμπειρία που νιώθει ριζωμένη στα τοπία και στο έδαφος του Douro, αλλά ταυτόχρονα πολύ ζωντανή στον αστικό παλμό του Πόρτο.