# Ensaio Gastrobar

> Ensaio, som ligger like ved Avenida da Liberdade, er et prosjekt fra UMAI-gruppen som fungerer som et kulinarisk laboratorium. Kokk Paulo Morais bruker dette rommet til å teste nye oppskrifter og konsepter før de når hans andre steder. Menyen er en dynamisk samling av asiatisk-inspirerte småretter, alt fra raffinerte nigirier til langtidskokt kjøtt med orientalske krydder. Interiøret er moderne og minimalistisk, med en disk der gjestene kan observere presisjonen til kjøkkenteamet mens de nyter signaturcocktails.

> "Et gastronomisk laboratorium hvor Paulo Morais prøver ut nye tilnærminger til asiatisk mat, mellom signatursushi og kreative småretter designet for deling." — Time Out Lisboa

## Details
- Cuisine: Bar, Cocktailbar, Moderne Europa, Middelhavs, Vinbar, Tapasbar, Vegetarisk
- Type: Chef
- Location:  Av. Frei Miguel Contreiras 52, 1700-213 Lisboa, Portugal, Lisbon
- Street Address:  Av. Frei Miguel Contreiras 52, 1700-213 Lisboa, Portugal
- City: Portugal
- Area: Lisbon
- Country: Portugal (PT)
- Postal Code: 1700213
- Phone: +351910640136
- Price Range: $ - $$
- Average Spend: 25.0 EUR
- Chef: Paulo Morais
- Why We Like It: Ensaio Gastrobar er den eksperimentelle scenen for kokk Paulo Morais, en av Portugals ledende spesialister på japansk mat. Det er verdsatt for sin avslappede og kreative tilnærming til det asiatiske Gastrobar-konseptet, der strenge sushiteknikker møter innovative varme retter og en sterk miksologikomponent. Atmosfæren er sofistikert og intim, ideell for de som ønsker å oppdage nye asiatiske smaker og teksturer utenfor det tradisjonelle "fine-dining"-formatet, med fokus på deling og konstant oppdagelse.
- Default Language: English

## Images
- Logo: https://umai-production-files.letsumai.com/uploads/venue/logo/3392/preview_1769434088.png
- Photo 1: https://umai-production-files.letsumai.com/uploads/image/attachment/36108/1769434118.jpg
- Photo 2: https://umai-production-files.letsumai.com/uploads/image/attachment/36114/1769434171.jpg
- Photo 3: https://umai-production-files.letsumai.com/uploads/image/attachment/36115/1769434214.jpg
- Photo 4: https://umai-production-files.letsumai.com/uploads/image/attachment/36116/1769434246.jpg
- Photo 5: https://umai-production-files.letsumai.com/uploads/image/attachment/36110/1769434119.jpg
- Photo 6: https://umai-production-files.letsumai.com/uploads/image/attachment/36109/1769434119.jpg

## Services
- Online Reservations
- Gift Cards
- Delivery
- Takeaway

## Opening Hours


## Book Now
https://restaurants.umai.io/no/restaurants/ensaio-gastrobar