Σχετικά Entier French Dining

η ιστορία μας Entier – μια παλιά γαλλική λέξη που σημαίνει «ολόκληρο» ή «εντελώς», είναι η έμπνευση πίσω από την «nose-to-tail» γαστρονομική προσέγγιση του εστιατορίου. Αποφεύγοντας τα λευκά τραπεζομάντηλα με μια avant-garde προσέγγιση στην αισθητική, το Entier γιορτάζει τη χαρά του κρασιού και του φαγητού με μια κοινή εμπειρία φαγητού. Δεσμευμένη στους ανθρώπους, στο πιάτο και στον πλανήτη, η ομάδα μας πιστεύει ότι ένα καλό πιάτο δεν αποτελείται απλώς από τις καλύτερες κοπές και ότι η ακεραιότητα των συστατικών μπορεί να προστατευθεί. Το μενού μας; Είναι ο καρπός μιας συνεχούς αναζήτησης για ποιοτική γαλλική κουζίνα μέσω αλληλεπιδράσεων με τις δημιουργίες μας, τους παραγωγούς τροφίμων και τους προμηθευτές, τους παραγωγούς κρασιού, τους πελάτες και την τοποθεσία μας. κουζίνα Με έντονο ενδιαφέρον να παρουσιάσει τα καλύτερα του μαλαισιανού terroir και της περιοχής μας, ο Σεφ Romaine παρουσιάζει δημιουργικά γαλλικά πιάτα με ποιοτικά εποχιακά προϊόντα, από λογικές πηγές κοντά ή μακριά. Αντανακλώντας τη φιλοσοφία «nose-to-tail», το μενού του Entier περιλαμβάνει πιάτα που αναδεικνύουν συγκεκριμένα μέρη του ζώου ή του φυτικού συστατικού, ή signature πιάτα που σερβίρονται ολόκληρα. εσωτερική διακόσμηση Σχεδιασμένο και υλοποιημένο από την αρχιτεκτονική εταιρεία Neri & Hu με έδρα τη Σαγκάη, ο εσωτερικός σχεδιασμός του Entier εστιάζει στο «κοινωνικό» στοιχείο της φιλοσοφίας του διαμοιρασμού. Μια χωρική εμπειρία που δημιουργήθηκε με βαθιά κατανόηση της χρήσης υλικών, η σχεδιαστική προσέγγιση εμπνεύστηκε σε μεγάλο βαθμό από το κλίτος μιας εκκλησίας – ένα μέρος όπου γιορτάζεται η έννοια της κοινοτικής συγκέντρωσης. Μια γοητευτική ιταλική πέτρα Ceppo ενώνει την κύρια τραπεζαρία με ένα μεσαίο νησί από ξύλο φλαμουριάς τονισμένο με ορειχάλκινες προσθήκες, ενώ γήινες και ζεστές αποχρώσεις διατρέχουν ολόκληρο τον χώρο δημιουργώντας μια οικεία και απαλή ατμόσφαιρα. Η εντύπωση της πληρότητας ή της ολότητας, όπως εμπνεύστηκε από την παλιά γαλλική λέξη «entier», αναδύεται διακριτικά σε διάφορα σημεία του εστιατορίου μέσα από τα φωτιστικά του με προσαρμοσμένα στρογγυλά φωτιστικά, ενθέσεις καθρεφτών, τραπεζάκια σαλονιού και σουπλά.