# Ensaio Gastrobar

> Ensaio, der ligger lige ved Avenida da Liberdade, er et projekt af UMAI-gruppen, der fungerer som et kulinarisk laboratorium. Kokken Paulo Morais bruger dette rum til at teste nye opskrifter og koncepter, før de når hans andre steder. Menuen er en dynamisk samling af asiatisk-inspirerede små retter, lige fra raffinerede nigiri til langtidskogt kød med orientalske krydderier. Interiøret er moderne og minimalistisk, med en disk hvor gæsterne kan observere præcisionen hos køkkenholdet, mens de nyder signaturcocktails.

> "Et gastronomisk laboratorium, hvor Paulo Morais øver nye tilgange til asiatisk køkken, mellem signatursushi og kreative snacks designet til deling." — Time Out Lisboa

## Details
- Cuisine: Bar, Cocktailbar, Moderne Europa, Middelhavskøkken, Vinbar, Tapasbar, Vegetarisk
- Type: Chef
- Location:  Av. Frei Miguel Contreiras 52, 1700-213 Lisboa, Portugal, Lisbon
- Street Address:  Av. Frei Miguel Contreiras 52, 1700-213 Lisboa, Portugal
- City: Portugal
- Area: Lisbon
- Country: Portugal (PT)
- Postal Code: 1700213
- Phone: +351910640136
- Price Range: $ - $$
- Average Spend: 25.0 EUR
- Chef: Paulo Morais
- Why We Like It: Ensaio Gastrobar er den eksperimentelle scene for kokken Paulo Morais, en af Portugals førende specialister i japansk køkken. Det er elsket for sin afslappede og kreative tilgang til det asiatiske Gastrobar-koncept, hvor strenge sushiteknikker møder innovative varme retter og en stærk mixologikomponent. Atmosfæren er sofistikeret og intim, ideel for dem, der ønsker at opdage nye asiatiske smagsoplevelser og teksturer uden for det traditionelle fine dining-format, med prioritet på deling og konstant opdagelse.
- Default Language: English

## Images
- Logo: https://umai-production-files.letsumai.com/uploads/venue/logo/3392/preview_1769434088.png
- Photo 1: https://umai-production-files.letsumai.com/uploads/image/attachment/36108/1769434118.jpg
- Photo 2: https://umai-production-files.letsumai.com/uploads/image/attachment/36114/1769434171.jpg
- Photo 3: https://umai-production-files.letsumai.com/uploads/image/attachment/36115/1769434214.jpg
- Photo 4: https://umai-production-files.letsumai.com/uploads/image/attachment/36116/1769434246.jpg
- Photo 5: https://umai-production-files.letsumai.com/uploads/image/attachment/36110/1769434119.jpg
- Photo 6: https://umai-production-files.letsumai.com/uploads/image/attachment/36109/1769434119.jpg

## Services
- Online Reservations
- Gift Cards
- Delivery
- Takeaway

## Opening Hours


## Book Now
https://restaurants.umai.io/da/restaurants/ensaio-gastrobar